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Coniglio alla Birra

Ricetta Coniglio alla Birra di , Pubblicata il 22 Marzo 2018, Aggiornata 25 Settembre 2026

“Il coniglio alla birra è un secondo piatto saporito e appetitoso. La preparazione richiede circa 1 ora e 55 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Coniglio alla Birra
Coniglio alla Birra

Pronta in 1 ora e 55 minuti

Il coniglio alla birra è un secondo piatto che, come nel caso del pollo alla birra, verrà apprezzato dagli amanti della bevanda.
Il connubio del coniglio con la birra scura è un’unione vincente, giacché la carne di coniglio, che di per sé ha poco gusto, riceve una sferzata di sapore dall’aggiunta della birra scura.

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Ingredienti per Coniglio alla Birra

Dosi per 4 persone

    • 1 coniglio di circa 1 kg in pezzi

    • 500 ml di birra bruna (non stout)

    • acqua q.b

    • 2-3 cipolle medie

    • 2 foglie di alloro

    • 2 rametti di timo

    • maizena q.b

    • 1 fetta di pane spalmata di senape

    • 30 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Coniglio alla Birra

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare ed asciugare i pezzi di coniglio. Farli rinvenire in un tegame assieme a 2 cucchiai di olio e al burro.
  2. 2
    Girarli da tutti i lati fino a quando diventeranno dorati, poi toglierli dal tegame e metterli da parte.
  3. 3
    Scaldare 3-4 cucchiai d’olio in un altro tegame e farvi rinvenire per qualche minuto le cipolle affettate.
  4. 4
    Aggiungere i pezzi di coniglio, poi insaporire di sale e di pepe macinato al momento.
  5. 5
    Bagnare il coniglio con birra e profumare con l’alloro ed il timo. Aggiungere l’acqua calda occorrente per coprire gli ingredienti.
  6. 6
    Lasciare cuocere, a fuoco dolcissimo e a tegame coperto per circa un’ora, poi unire la fetta di pane spalmata di senape.
  7. 7
    Proseguire la cottura all’incirca per altri 30 minuti, aggiungendo altra birra oppure acqua calda se il condimento dovesse asciugarsi.
  8. 8
    Appena il coniglio diventerà tenero, toglierlo dal tegame e tenerlo in caldo. Fare addensare il sugo di cottura aggiungendo 1-2 cucchiai di maizena sciolta nella stessa quantità d’acqua.
  9. 9
    Portare il sugo a leggero bollore, mescolando con una frusta fino a quando si ispessirà.
  10. 10
    Per completare, disporre i pezzi di coniglio su un piatto da portata e napparli con il sugo di cottura. Servire il coniglio alla birra ben caldo.
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