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Dentice all’Acqua Pazza

Ricetta Dentice all’Acqua Pazza di , Pubblicata il 14/03/2023, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Dentice all’Acqua Pazza è una pietanza tipica della cucina napoletana.
I filetti di dentice vengono cotti con olio extravergine d’oliva, aglio e pomodorini a pezzi, il tutt...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le dentice all’acqua pazza, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con dentice, pomodorini, aglio, acqua, vino bianco, etc.”

Dentice all'acqua pazza
Dentice all'acqua pazza

Categoria: Secondi

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Dentice all'Acqua Pazza è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Dentice Ricette con Pomodorini

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Dentice all’Acqua Pazza

Dosi per 4 persone

    • 4 filetti di dentice (circa 700 g)

    • 400 g di pomodorini ciliegino

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 1 bicchiere d’ acqua

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare le Dentice all'Acqua Pazza

Preparazione

Lavare i filetti di dentice ed asciugarli.
Sciacquare i pomodorini e dividerli a metà.
Scaldare un giro abbondante d’olio in una padella antiaderente.
Lasciarvi appassire a fuoco basso per 5 minuti i pomodorini e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Aggiungere i filetti di dentice, condirli di sale, di pepe e lasciarli insaporire per 1 minuto.
Bagnarli con l’acqua e con il vino bianco.
Lasciarli cuocere, a fiamma media e a padella coperta, per circa 5 minuti dall’inizio del bollore.
Togliere, poi, il coperchio e proseguire la cottura all’incirca per altri 5-10 minuti.
Durante la cottura, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno spostare i filetti con delicatezza.
A cottura ultimata, correggere di sale.
Trasferire i filetti delicatamente nei piatti assieme al loro sughetto.
Servire subito il dentice all’acqua pazza.
Se gradito, accompagnarlo con zucchine saltate in padella.

VARIANTI
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle dentice all’acqua pazza è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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