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Dentice all’Acqua Pazza

Ricetta Dentice all’Acqua Pazza di , Pubblicata il 14/03/2023, Aggiornata il 20/06/2024

Dentice all'acqua pazza
Dentice all'acqua pazza
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Pronta in 20 minuti

Il Dentice all’Acqua Pazza è una pietanza tipica della cucina napoletana.
I filetti di dentice vengono cotti con olio extravergine d’oliva, aglio e pomodorini a pezzi, il tutto bagnato con acqua e vino bianco.
L’a...

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Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Dentice Ricette con Pomodorini
“Vediamo come si fanno le dentice all’acqua pazza, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con dentice, pomodorini, aglio, acqua, vino bianco, etc.”

Ingredienti per Dentice all’Acqua Pazza

Dosi per 4 persone

    • 4 filetti di dentice (circa 700 g)

    • 400 g di pomodorini ciliegino

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 1 bicchiere d’ acqua

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare le Dentice all'Acqua Pazza

Preparazione

Lavare i filetti di dentice ed asciugarli.
Sciacquare i pomodorini e dividerli a metà.
Scaldare un giro abbondante d’olio in una padella antiaderente.
Lasciarvi appassire a fuoco basso per 5 minuti i pomodorini e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Aggiungere i filetti di dentice, condirli di sale, di pepe e lasciarli insaporire per 1 minuto.
Bagnarli con l’acqua e con il vino bianco.
Lasciarli cuocere, a fiamma media e a padella coperta, per circa 5 minuti dall’inizio del bollore.
Togliere, poi, il coperchio e proseguire la cottura all’incirca per altri 5-10 minuti.
Durante la cottura, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno spostare i filetti con delicatezza.
A cottura ultimata, correggere di sale.
Trasferire i filetti delicatamente nei piatti assieme al loro sughetto.
Servire subito il dentice all’acqua pazza.
Se gradito, accompagnarlo con zucchine saltate in padella.

VARIANTI
Suggerimento

La ricetta delle dentice all’acqua pazza è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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