Filetti di Pesce Persico con Pomodorini Pachino
Ricetta Filetti di Pesce Persico con Pomodorini Pachino di Redazione, Pubblicata il 8 Gennaio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Filetti di Pesce Persico con Pomodorini Pachino
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 filetti di pesce persico di circa 200 g cadauno, 50 g di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, sale e pepe.
Per la panatura:
farina di semola di grano duro q.b.
Per cuocere:
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini pachino e sminuzzarli.
Farli cuocere per 10 minuti con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio svestito.
Unire, poi, le olive denocciolate ed i capperi dissalati.
Insaporire di sale, di pepe e di basilico spezzettato a mano.
Togliere, poi, dal fuoco ed eliminare l’aglio.
A parte, lavare i filetti di pesce persico ed asciugarli con carta assorbente da cucina.
Infarinarli e scuoterli per eliminare la farina in eccesso.
Mettere qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
Appena arriva a temperatura, immergere i filetti di pesce.
Lasciarli cuocere da entrambi i lati, fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.
Aggiungere, poi, il sugo di pomodorini e lasciare cuocere ancora per 10-15 minuti.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
Altre idee con pesce persico
Se vuoi organizzare un menu più vario, il pesce persico può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere gli spaghetti con il persico, mentre come alternativa gustosa puoi preparare i filetti di pesce persico al burro. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con pesce persico.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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