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Involtini di Platessa

Ricetta Involtini di Platessa di , Pubblicata il 8 Gennaio 2016, aggiornata 17 Maggio 2025

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Involtini di Platessa
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Pronta in 40 minuti

Gli Involtini di Platessa sono un secondo di pesce facile e veloce da realizzare. Uno sfizioso ripieno di prugne e formaggio emmenthal caratterizza questi involtini di pesce, dando vita ad un contrasto di sapori dolce/sa...

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“Vediamo come si fanno gli involtini di platessa, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Come fare gli Involtini di Platessa

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 filetti di platessa surgelati, 16 prugne, 100 g di formaggio emmenthal in fettine, il succo di 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lasciare scongelare i filetti di platessa, poi dividerli a metà nel verso della lunghezza..
Disporre i filetti di pesce sul piano da lavoro ed insaporirli di sale.
Farcire ciascuno di essi con una prugna sminuzzata ed una fettina di formaggio.
Arrotolare i filetti, fermarli con degli stuzzicadenti ed accomodarli in una teglia, rivestita di carta da forno.
Bagnarli con un filo d’olio e porli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, girandoli a metà cottura.
Nel frattempo, preparare una salsina di accompagnamento, emulsionando un po’ d’olio con il succo di limone, il sale ed il pepe.
A cottura ultimata, estrarre dal forno gli involtini di platessa ed accomodarli su un patto da portata.
Bagnarli con l’emulsione e servirli subito.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
  • Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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