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Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi

Ricetta Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi di , Pubblicata il 11 Giugno 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Involtini di vitello con prosciutto crudo, groviera e funghi sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Involtini di vitello con prosciutto crudo, groviera e funghi
Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi

Un secondo piatto ricco e avvolgente, ideale per un pranzo speciale.
Gli involtini di vitello con prosciutto crudo, groviera e funghi combinano sapori intensi e una consistenza morbida e gustosa.

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Ingredienti per Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi

Dosi per 4 persone

    • 8 fettine sottili di vitello

    • 100 g di prosciutto crudo

    • 150 g di groviera a dadini

    • ½ cipolla

    • ½ bicchiere di brandy

    • una grossa noce di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • farina q.b

    • 400 g di funghi misti

    • 1 spicchio d’aglio

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi

Preparazione
  1. 1
    Pulire i funghi ed eliminare il terriccio con uno strofinaccio umido.
  2. 2
    Tagliarli a fettine e versarli in padella con olio ed uno spicchio d’aglio.
  3. 3
    Farli cuocere, a tegame coperto, per qualche minuto, finché si asciugherà l’acqua di vegetazione.
  4. 4
    Spegnere e metterli da parte. successivamente, disporre le fettine di carne sul piano di lavoro.
  5. 5
    Accomodare su ogni fetta di vitello una fettina di prosciutto crudo e dadini di groviera.
  6. 6
    Arrotolare, poi, gli involtini e fermarli con uno stecchino. Versare l’olio ed il burro in un capace tegame antiaderente.
  7. 7
    Fare imbiondire la cipolla, senza lasciarla colorire troppo.
  8. 8
    Unire, poi, gli involtini infarinati e farli dorare da tutte le parti. Sfumarli con il brandy e lasciarlo evaporare.
  9. 9
    Unire i funghi, salare, pepare e, poi, aggiungere un paio di mestoli d’acqua calda.
  10. 10
    Portare il tutto a cottura, a tegame coperto e a fuoco basso, lasciando restringere il sughetto.
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