Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi
Ricetta Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi di Redazione, Pubblicata il 11 Giugno 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 fettine sottili di vitello, 100 g di prosciutto crudo, 150 g di groviera a dadini, ½ cipolla, ½ bicchiere di brandy, una grossa noce di burro, olio extravergine d’oliva, farina q.b., 400 g di funghi misti, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi ed eliminare il terriccio con uno strofinaccio umido.
Tagliarli a fettine e versarli in padella con olio ed uno spicchio d’aglio.
Farli cuocere, a tegame coperto, per qualche minuto, finché si asciugherà l’acqua di vegetazione.
Spegnere e metterli da parte.
successivamente, disporre le fettine di carne sul piano di lavoro.
Accomodare su ogni fetta di vitello una fettina di prosciutto crudo e dadini di groviera.
Arrotolare, poi, gli involtini e fermarli con uno stecchino.
Versare l’olio ed il burro in un capace tegame antiaderente.
Fare imbiondire la cipolla, senza lasciarla colorire troppo.
Unire, poi, gli involtini infarinati e farli dorare da tutte le parti.
Sfumarli con il brandy e lasciarlo evaporare.
Unire i funghi, salare, pepare e, poi, aggiungere un paio di mestoli d’acqua calda.
Portare il tutto a cottura, a tegame coperto e a fuoco basso, lasciando restringere il sughetto.
- Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
- Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
Altre idee con prosciutto crudo
Le ricette con il prosciutto crudo offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare le crepes con prosciutto crudo e funghi, mentre puoi aprire il pasto con le girelle di pasta sfoglia al prosciutto crudo. Per arricchire la tavola, per un aperitivo o uno sfizio puoi preparare la focaccia con prosciutto crudo e gorgonzola. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con prosciutto crudo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su il prosciutto cotto o crudo si può congelare?.
Altre ricette simili a Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi
-
4
10 min
25 min
Uova con Spinaci e Funghi
-
- 4
- 15 min
- 15 min
Involtini di Sarde al Finocchietto
-
- 6
- 30 min
- 2 ore
Sarmale
-
- 4
- 15 min
- 15 min
Involtini di Pesce Spada agli Agrumi
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Involtini di Carne con la Verza
-
- 4
- 20 min
- 60 min
Bocconcini di Vitello con Funghi Porcini
-
- 4
Noce di Vitello al Porto
-
- 6
Involtini di Pesce Spada alla Messinese
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi
-
- 4
Saltimbocca di Vitello
-
- 4
- 10 min
- 1 ora
Spezzatino con Carciofi
-
- 6
Pollo con i Funghi Light
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.