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Spigola al Forno

Ricetta Spigola al Forno di , Pubblicata il 21 Maggio 2021, aggiornata 18 Maggio 2025

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Spigola al forno
Spigola al forno
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La Spigola al Forno è un piatto tipico della cucina siciliana di mare e non solo.
La spigola ha carni sode e delicate che, nella ricetta che vi suggeriamo, vengono insaporire con un trito di erbe aromatiche e di aglio.
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“Vediamo come si fa lo spigola al forno, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: facile da preparare, ideale per occasioni speciali, preparato con spigole, limone, pomodorini, timo, prezzemolo, etc.”

Ingredienti per Spigola al Forno

Dosi per 4 persone

    • 4 spigole da 300 g ciascuna

    • 1 limone

    • 5 pomodorini

    • 1 rametto di timo

    • 1 mazzetto di prezzemolo tritato

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • pepe rosa

Come fare la Spigola al Forno

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Pulire le spigole, eviscerarle e sciacquarle in acqua corrente.
Asciugarle con carta assorbente da cucina.
Pelare gli spicchi d’aglio, dividerli a metà ed eliminare il germoglio verde.
Poi, sciacquarli e tritarli.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Eliminare i semi ed il liquido di vegetazione, quindi dividerli in quarti.
Preparare un’emulsione miscelando con una frusta il vino assieme all’olio, al sale e al pepe.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Salare il ventre di ciascuna spigola e cospargerlo con un trito di rosmarino, aglio timo e prezzemolo.
Ungere di olio una teglia di dimensioni tale da potervi adagiare le spigole l’una accanto all’altra.
Distribuire qua e là i pomodorini, delle fettine di limone e del pepe rosa.
Irrorare il tutto con l’emulsione.
Cuocere le spigole nel forno già caldo per circa 30 minuti. bagnandole ad intervalli regolari con il fondo di cottura.
A cottura ultimata, servire subito la Spigola al forno.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
  • Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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