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Trippa in Pentola a Pressione

Ricetta Trippa in Pentola a Pressione di , Pubblicata il 19/01/2023, Aggiornata il 18/01/2025

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La Trippa in Pentola a pressione è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana.
La ricetta è facile e veloce.
La pietanza viene preparata velocemente grazie all’utilizz...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la trippa in pentola a pressione, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con trippa, carota, cipolla, sedano, pomodori, etc.”

Trippa in pentola a pressione
Trippa in pentola a pressione

Categoria: Secondi

Tempo totale: 45 min

La ricetta della Trippa in Pentola a Pressione è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Trippa

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Trippa in Pentola a Pressione

Dosi per 4 persone

    • 800 g di trippa già pulita e precotta

    • 1 carota tritata

    • 1 cipolla tritata

    • 1 costa di sedano tritata

    • 400 g di pomodori pelati o di passata di pomodoro

    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    • 400 ml di brodo di carne caldo (o acqua e dado di carne)

    • 2 cucchiai di aceto di vino bianco

    • 1 foglia di alloro

    • parmigiano grattugiato q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • paprika q.b.

Come fare la Trippa in Pentola a Pressione

Preparazione

Per risparmiare tempo, acquistare la trippa già pulita e precotta.
Sciacquarla accuratamente, poi per sgrassarla ulteriormente è facoltativo lasciarla cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata, addizionata con l’aceto e aromatizzata con una foglia di alloro.
Scolare la trippa, quindi tagliarla prima in pezzi e, poi, in listarelle.

Nel frattempo preparare un trito di carota, cipolla e sedano.
Versare qualche cucchiaio di olio nella pentola a pressione e lasciarvi rosolare il trito di verdure.
Unire la trippa e lasciarla insaporire.
Condire con sale pepe e paprika , poi aggiungere i pelati (o la salsa di pomodoro), il concentrato ed il brodo.
Mescolare accuratamente e chiudere la pentola a pressione.
Lasciare cuocere la trippa in pentola a pressione a fiamma vivace fino all’inizio del sibilo.
Portare su fiamma media e lasciare cuocere per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, togliere la pentola a pressione dal fuoco e lasciare sfiatare la valvola, alzandola leggermente con un cucchiaio di legno.
Togliere il coperchio solo quando tutto il vapore sarà fuoriuscito.

Controllare la cottura della trippa e, se necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto.
Verificare che il sugo sia leggermente denso.
In caso contrario, lasciarlo restringere a pentola aperta,
Servire la trippa in pentola a pressione con abbondante parmigiano

Abbinamenti consigliati

La ricetta della trippa in pentola a pressione è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per dare più struttura al pasto, abbina contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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