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Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light

Ricetta Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light di , Pubblicata il 19/11/2008, Aggiornata il 21/06/2025

Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light
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Le Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light sono un primo piatto leggero, gustoso e facile da realizzare. Le zucchine sono da sempre l’ingrediente perfetto da abbinare al pesce, come dimostra questa semplice e sfiziosa ri...

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“Vediamo come si fanno le eliche con zucchine e pesce spada light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di eliche, 100 g di pesce spada, 1 zucchina, prezzemolo, un dito di vino bianco secco, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.
Versare due cucchiaini d’olio in una casseruola e fare imbiondire uno spicchio d’aglio.
Aggiungere le zucchine e farle rosolare a fuoco basso.
Tagliare il pesce spada a dadini ed unirlo alle zucchine.
Aggiustare di sale e di pepe e sfumare con il vino bianco.
Fare evaporare e coprire con un coperchio, portando a cottura.

Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua.
Appena prima di spegnere, unire un trito di prezzemolo.
Nel frattempo, cuocere le eliche in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente ed aggiungerli al condimento.
Mantecare il tutto in padella e portare in tavola.

Suggerimento

La ricetta delle eliche con zucchine e pesce spada light aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette light. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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