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Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light

Ricetta Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light di , Pubblicata il 19 Novembre 2008, Aggiornata 21 Giugno 2025

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Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light
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Le Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light sono un primo piatto leggero, gustoso e facile da realizzare. Le zucchine sono da sempre l’ingrediente perfetto da abbinare al pesce, come dimostra questa semplice e sfiziosa ri...

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“Vediamo come si fanno le eliche con zucchine e pesce spada light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Eliche con Zucchine e Pesce Spada Light

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di eliche, 100 g di pesce spada, 1 zucchina, prezzemolo, un dito di vino bianco secco, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.
Versare due cucchiaini d’olio in una casseruola e fare imbiondire uno spicchio d’aglio.
Aggiungere le zucchine e farle rosolare a fuoco basso.
Tagliare il pesce spada a dadini ed unirlo alle zucchine.
Aggiustare di sale e di pepe e sfumare con il vino bianco.
Fare evaporare e coprire con un coperchio, portando a cottura.

Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua.
Appena prima di spegnere, unire un trito di prezzemolo.
Nel frattempo, cuocere le eliche in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente ed aggiungerli al condimento.
Mantecare il tutto in padella e portare in tavola.

Consigli per la riuscita
  • Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
  • Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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