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Pasta con Sugo di Pesce Spada

Ricetta Pasta con Sugo di Pesce Spada di , Pubblicata il 7 Febbraio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La pasta con sugo di pesce spada è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 40 minuti.”
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Pasta con sugo di pesce spada

Pronta in 40 minuti

La Pasta con Sugo di Pesce Spada è un primo piatto estremamente sfizioso e ricco di gusto. Una ricetta dal sapore mediterraneo, in cui le carni prelibate del pesce vengono abbinate alla sapidità dei capperi e delle olive, in un connubio perfetto ed equilibrato che appaga pienamente il palato.

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Ingredienti per Pasta con Sugo di Pesce Spada

Dosi per 4 persone

    • 350 g di caserecce

    • 400 g di pesce spada

    • 1 cucchiaio di capperi

    • 10 olive

    • 800 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    • 1 cipollina

    • 1 spicchio d’aglio

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 1 pizzico di zucchero

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare la Pasta con Sugo di Pesce Spada

Preparazione
  1. 1
    Lavare il pesce spada, asciugarlo e ridurlo in pezzetti regolari.
  2. 2
    Dissalare i capperi, denocciolare le olive e sminuzzarle. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
  3. 3
    Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio.
  4. 4
    Eliminarlo e fare rosolare nello stesso olio la cipolla tritata, i capperi, le olive e il peperoncino.
  5. 5
    Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  6. 6
    Versare i pomodori pelati ed il concentrato sciolto in un bicchiere d’acqua calda.
  7. 7
    Insaporire di sale e di pepe. Portare a bollore e fare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per 15 minuti.
  8. 8
    Unire, quindi, il pesce spada e lasciarlo cuocere per 10 minuti.
  9. 9
    Nel frattempo, lessare le caserecce in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
  10. 10
    Versarle nel tegame e condirle con il sugo, amalgamando il tutto. Servire subito.
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