Pasta con Sugo di Pesce Spada
Ricetta Pasta con Sugo di Pesce Spada di Redazione, Pubblicata il 7 Febbraio 2013, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Sugo di Pesce Spada
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di caserecce, 400 g di pesce spada, 1 cucchiaio di capperi, 10 olive, 800 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco,1 pizzico di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Lavare il pesce spada, asciugarlo e ridurlo in pezzetti regolari.
Dissalare i capperi, denocciolare le olive e sminuzzarle.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio.
Eliminarlo e fare rosolare nello stesso olio la cipolla tritata, i capperi, le olive e il peperoncino.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Versare i pomodori pelati ed il concentrato sciolto in un bicchiere d’acqua calda.
Insaporire di sale e di pepe.
Portare a bollore e fare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per 15 minuti.
Unire, quindi, il pesce spada e lasciarlo cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, lessare le caserecce in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Versarle nel tegame e condirle con il sugo, amalgamando il tutto.
Servire subito.
- Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
Altre idee con pesce spada
Le idee a base del pesce spada permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come piatto più sostanzioso puoi preparare gli involtini di pesce spada in tegame, mentre come antipasto puoi provare il pesce spada marinato. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pesce spada. Nella sezione delle ricette con pesce spada trovi altre ricette da provare.
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Involtini di Pesce Spada agli Agrumi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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