Gelato alla Frutta Candita

Name: Gelato alla Frutta Candita
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: ½ l di latte intero; 100 ml di panna liquida; 1 baccello di vaniglia; 4 tuorli d’uovo; 150 g di zucchero a velo 3 cucchiai di kirsch; 100 g di frutta candita mista; ½ bicchierino di kirsch.

Ricetta Gelato alla Frutta Candita di Redazione, Pubblicata il 12/09/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Gelato alla Frutta Candita è un ottimo gelato dal gusto vaniglia arricchito da frutta candita precedentemente macerata nel Kirsch.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato alla frutta candita, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Gelato alla Frutta Candita è presente in queste raccolte:

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Tempo di Preparazione 15 min più tempo di raffreddamento
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato alla Frutta Candita

INGREDIENTI

Per il gelato alla vaniglia:
½ l di latte intero, 100 ml di panna liquida, 1 baccello di vaniglia, 4 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero a velo 3 cucchiai di kirsch.
Per la preparazione:
100 g di frutta candita mista, ½ bicchierino di kirsch.

PREPARAZIONE

Tagliare grossolanamente la frutta candita e metterla a macerare nel Kirsch fino al momento di utilizzarla.
Preparare il gelato alla vaniglia.
Dividete il baccello di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza.
Con un coltellino affilato raschiare i semini.
In una casseruola mescolare il latte freddo con la panna ed unire i semini e il baccello di vaniglia.
Lasciare riscaldare a fuoco dolce fino al primo bollore.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire in infusione.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Versare il latte a filo sul composto e riportarlo su fuoco bassissimo.
Lasciare sobbollire, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e ed eliminare il baccello di vaniglia.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini e lasciarla raffreddare.
Profumarla con il liquore e versarla, poi, nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
Dopo 15 minuti, unire al gelato la frutta candita e portare a compimento la preparazione.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del gelato alla frutta candita trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per dare più struttura al pasto, abbina gelati e sorbetti.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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