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Gelato alle Mele

Ricetta Gelato alle Mele di , Pubblicata il 31 Luglio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Il gelato alle mele è una preparazione invitante, ideale da gustare in compagnia, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 35 minuti.”
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Gelato alle mele

Pronta in 35 minuti

Il Gelato alle Mele è un dessert fresco e delicato da gustare come fine pasto o per una pausa estiva refrigerante e ricostituente. Il suo sapore, caratterizzato da un leggera nota acidula, stuzzicherà le vostre papille gustative regalandovi un piacevole momento di relax.

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Ingredienti per Gelato alle Mele

Dosi per 4 persone

    • 500 ml di latte

    • 6 tuorli

    • 700 g di mele

    • 1 bustina di vanillina

    • 6 tuorli d’uovo

    • 220 g di zucchero semolato

    • 1 cucchiaino di fecola

    • il succo

    • la scorza grattugiata di ½ limone

Come preparare il Gelato alle Mele

Preparazione
  1. 1
    Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini. Frullarle con la scorza ed il succo di limone.
  2. 2
    Mettere la polpa a sgocciolare per qualche minuto; poi, passarla in padella, in modo da asciugarla ulteriormente.
  3. 3
    Riscaldare il latte con la vanillina e 4 cucchiai di zucchero, senza portarlo a bollore.
  4. 4
    A parte, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e la fecola, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
  5. 5
    Unire alla crema di uova il latte aromatizzato, incorporandola poco alla volta.
  6. 6
    Versare il composto in una casseruola e portare a bollore a bagnomaria e a fuoco basso.
  7. 7
    Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
  8. 8
    Togliere dal fuoco ed unire alla crema la polpa di mele.
  9. 9
    Mescolare il tutto accuratamente e fare raffreddare rapidamente, immergendo la casseruola in un recipiente pieno di acqua molto fredda.
  10. 10
    Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
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