Omelette al Fumo

Name: Omelette al Fumo
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Omelette al Fumo di Redazione, Pubblicata il 28/01/2009, Aggiornata il 19/08/2025

L’omelette al fumo è una preparazione sfiziosa e originale, che unisce la morbidezza delle uova alla nota intensa e avvolgente dell’affumicatura. Facile da preparare e dal gus...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le omelette al fumo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Omelette al Fumo è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti al fumo Ricette con Omelette

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Omelette al Fumo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 150 g di caciotta affumicata, 50 g di parmigiano grattugiato,1 dl di latte, extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una padella appena unta di olio e ben calda rosolare la pancetta assieme ad una patata lessa, tagliata a dadini.
Allungare con pochissima acqua e fare cuocere.
Versare in una terrina, senza liquido di cottura e condire con un trito di prezzemolo.
Fare raffreddare ed unire la caciotta a dadini.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il latte, continuando a mescolare.
Unire il grana ed aggiustare di sale (pochissimo) e di pepe.
Versare olio (2-3 cucchiai) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che l’omelette abbia un colore uniforme.
Stendere sull’omelette la farcia e ripiegare in due o tre parti.
Farla scivolare l’omelette al fumo sul piatto di portata e servire ben calda.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta delle omelette al fumo trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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