Frittata al Fumo

5/5 (1 Voto)
Vota

La frittata al fumo deve il suo nome agli ingredienti caratterizzanti: pancetta e caciotta affumicate.
La ricetta è semplice e veloce.
A fine preparazione, la frittata al fumo verrà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.

18 Settembre 2008 / Aggiornata il

Ricetta Frittata al Fumo

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Frittata al fumo
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 150 g di caciotta affumicata, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva o burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una padella ben calda rosolare la pancetta senza alcun condimento.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il grana, la caciotta a dadini e la pancetta saltata in padella.
Aggiustare di sale (pochissimo) e di pepe.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
a frittata al fumo
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata al fumo sul piatto da portata e servire ben calda.

La Ricetta Frittata al Fumo è presente in:

Secondi con UovaSecondi Piattial fumoRicette di Frittate

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla ricetta

Vai su