Focaccia con Cipolle Bianche

Ricetta Focaccia con Cipolle Bianche di Redazione, Pubblicata il 26/02/2013, Aggiornata il 31/08/2024

Vota ★ 5/5 (2 Recensioni)

Riscopri i sapori tradizionali con la focaccia con cipolle bianche. Questa ricetta rustica combina la sofficità della focaccia con il gusto dolce e leggermente pungente delle cipo...

Riscopri i sapori tradizionali con la focaccia con cipolle bianche. Questa ricetta rustica combina la sofficità della focaccia con il gusto dolce e leggermente pungente delle cipolle bianche, creando un equilibrio perfetto di sapori che conquisterà tutti.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la focaccia con cipolle bianche, un lievitato della cucina italiana, per 8 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Focaccia con le Cipolle Bianche

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

La ricetta della Focaccia con Cipolle Bianche è presente in queste raccolte:

Focacce Sfizi Ricette con Cipolle Ricette di Focaccia

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Porzioni 8
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Focaccia alle Cipolle
• Focaccia alle Cipolle e Pomodoro

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Focaccia Genovese con Cipolle
• Focaccia con Cipolle e Pancetta
• Focaccia alle Cipolle e Wurstel

Per l’impasto:
600 g di farina tipo 0, 1 cubetto di lievito di birra, circa 4 dl di acqua, 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva, 10 g di sale.
Per il condimento:
5 cipolle bianche grosse, 300 g di tuma a pezzetti, 1 rametto di rosmarino, ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe bianco.

Sbucciare le cipolle, lavarle e asciugarle.
Affettarle e metterle a marinare nell’olio assieme al rosmarino.
Insaporirle di sale, di pepe e lasciarle insaporire per 3-4 ore.
Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po’ di acqua tiepida e l’olio ed iniziare ad impastare.
Versare poco per volta l’acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorarla per una decina di minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
Riporre il panetto ottenuto in una ciotola infarinata, coprirlo con la pellicola trasparente e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d’aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore di 1 cm su una teglia leggermente unta d’olio, oppure su un foglio di carta forno unto d’olio.
Schiacciare la pasta con la punta delle dita e bagnarla con un filo d’olio.
Ricoprirla con il formaggio, avendo l’accortezza di lasciare un bordo libero tutto intorno.
Sgocciolare le cipolle e distribuirle sul formaggio in uno strato uniforme.
Lasciare riposare la focaccia per 30 minuti.
Infornarla, quindi, nel forno preriscaldato a 220°C , posizionandola nella parte bassa nel forno per 10 minuti.
Metterla, poi, nella parte centrale del forno e lasciarla cuocere per altri 10 minuti.
Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata.
Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
A cottura ultimata, spennellare la focaccia con cipolle bianche con olio e, se gradito, spolverare di pepe macinato al momento.