Per rendere digeribili aglio, cipolla e scalogno

Per rendere digeribili aglio cipolla e scalogno

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio per rendere digeribili aglio, cipolla e scalogno ed evitare l’alito cattivo.
Buona lettura!

Per rendere digeribili aglio, cipolla e scalogno ed evitare l’alito cattivo:
L’aglio, la cipolla e lo scalogno sono alimenti di non facile digestione, soprattutto per chi soffre di acidità di stomaco o gastrite.
Inoltre, essendo alimenti alitogeni, hanno il “difetto” di provocare l’alito cattivo (alitosi), specialmente se consumati crudi.
Per cercare di risolvere questo problema, ogni qualvolta usiamo l’aglio, la cipolla o lo scalogno (cotti o crudi) dobbiamo procedere come segue:

Togliere l’anima all’aglio, ossia la parte interna di colore verde, che è la parte meno digeribile e più alitogena.
In questo modo sarà molto più digeribile.
Adoperare cipolle fresche e sode, che hanno un sapore più delicato rispetto a quelle vecchie.
Evitare di friggere sia l’aglio che la cipolla o lo scalogno.
Lasciarli invece stufare, a fuoco bassissimo e a tegame coperto.

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e oltre 300 guide e consigli. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo ricette e contenuti pratici dedicati alla cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Lascia un commento al consiglio: Per rendere digeribili aglio, cipolla e scalogno