Crepes Fredde alla Spuma di Tonno

Name: Crepes Fredde alla Spuma di Tonno
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Crepes Fredde alla Spuma di Tonno di Redazione, Pubblicata il 17/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Le Crêpes Fredde alla Spuma di Tonno sono un piatto gustoso e raffinato.
Possono essere servite anche come antipasto o stuzzichino.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crepes fredde alla spuma di tonno, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Crepes fredde alla Spuma di Tonno

Categoria: Primi

La ricetta delle Crepes Fredde alla Spuma di Tonno è presente in queste raccolte:

Crepes Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette con Tonno

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Crepes Fredde alla Spuma di Tonno

INGREDIENTI

Per le crêpes:
6 cucchiai rasi di farina, 2 uova, 1 tazzina di latte, 1 cucchiaio di burro fuso, burro od olio d’oliva per ungere la padella,un pizzico di sale.
Per il ripieno:
3 patate schiacciate fredde o tiepide, 3 scatole di tonno sott’olio da 80 g, 1 ciuffo di prezzemolo, il succo di ½ limone, 40 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di maionese, olio extravergine d’oliva q.b, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzi e lessarle per 20 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Scolarle e schiacciarle con una forchetta.
Frullare la purea di patate assieme al tonno sbriciolato, al prezzemolo, al succo di limone, al burro e alla maionese.
Ottenuta una spuma liscia ed omogenea, diluirla con un filo d’olio ed insaporirla di sale e di pepe.
Preparare la pastella con la farina, le uova, il latte ed il burro fuso.
Lasciarla riposare per un’ora.
Fare scaldare, poi, una padellina antiaderente di media dimensione unta di olio o burro.
Versare una piccola dose di pastella e cuocere velocemente da entrambi i lati.
Ripetere fino ad esaurimento della pastella.
Versare, quindi, ½ cm del composto sulle crêpes ed arrotolarle.
Mettere le crêpes alla spuma di tonno a raffreddare in frigorifero, fino al momento di servirle.
Tagliarle, poi, a rondelle.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta delle crepes fredde alla spuma di tonno trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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2 commenti all'articolo “Crepes Fredde alla Spuma di Tonno”

Drago Veronica ha detto:

2 Settembre 2008 alle 17:27

sfiziosissime le proverò subito per la festa di mio figlio che compie 18 anni

Rispondi
FraGolosi ha detto:

6 Settembre 2008 alle 19:02

Ciao Veronica, tanti tanti auguri per il compleanno di tuo figlio. :-) Spero che le crepes siano piaciute a tutti.
Dammi notizie sulla riuscita del piatto. Hai suggerimenti da darmi?

Rispondi

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