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Tonno alla Piastra

Ricetta Tonno alla Piastra di , Pubblicata il 5 Dicembre 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Il tonno alla piastra è un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile e veloce da preparare. Occorrono circa 18 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Tonno alla piastra
Tonno alla piastra

Pronta in 18 minuti

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Ingredienti per Tonno alla Piastra

Dosi per 4 persone

    • 4 fette di tonno fresco di 150-200 g l’una

    • 1 spicchio d’ aglio tritato finemente

    • erbe aromatiche a scelta tra erba cipollina, maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino, timo, etc.

    • succo di limone q.b.

    • 80 ml di olio extravergine d’oliva più quello per ungere la piastra

    • sale

    • pepe

Come preparare il Tonno alla Piastra

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare le fette di tonno in acqua fredda e asciugarle accuratamente.
  2. 2
    Con un coltello affilato inciderne superficialmente la superficie con dei tagli incrociati, in modo da facilitare l’assorbimento della marinata e la successiva cottura alla piastra.
  3. 3
    Lavare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente. Metterle in una terrina e bagnarle con l’olio, il vino bianco ed il succo di limone.
  4. 4
    Insaporire di sale, di pepe, unire l’aglio tritato e mescolare con cura. Adagiare le fette di tonno nella marinata e lasciarle insaporire per un’ora, girandole ad intervalli regolari.
  5. 5
    Trascorso il tempo della marinatura, ungere di olio una piastra in ghisa e metterla su fuoco vivace.
  6. 6
    Appena sarà ben riscaldata, appoggiarvi le fette di tonno e lasciarle cuocere per 4-5 minuti, spennellandoli con la marinata.
  7. 7
    Non appena le fette di tonno si staccano con facilità dalla piastra, senza girarle, cambiare la loro posizione con l’ausilio di due spatole, in modo da ottenere la classica rigatura a rombi.
  8. 8
    Poi, con le spatole, girare le fette di tonno e spennellarle nuovamente con la marinata Farle cuocere dall’altro lato per circa 3 minuti.
  9. 9
    Togliere le fette di tonno dalla piastra non appena la carne cessa di essere rosata, ma è ancora umida e succosa. Non proseguire oltre la cottura, per non rischiare che la carne di tonno diventi asciutta e stopposa.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire il tonno alla piastra su un piatto da portata e servirlo caldo, accompagnandolo, se gradito, con patate al forno ed insalata di stagione.
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