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Zucchine alla Menta

Ricetta Zucchine alla Menta di , Pubblicata il 16/10/2014, Aggiornata il 11/10/2024

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Le Zucchine alla Menta sono un delizioso piatto fresco e saporito, tipico della cucina siciliana.
Il piatto combina il gusto delicato delle zucchine fritte con l’aroma rinfrescante...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le zucchine alla menta, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

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Categoria: Antipasti

La ricetta delle Zucchine alla Menta è presente in queste raccolte:

Antipasti Contorni Ricette della Nonna Ricette Vegetariane Ricette con Menta Ricette con Zucchine

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Zucchine alla Menta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
5 zucchine, una manciata di foglie di menta, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 tazzina di aceto di vino bianco, ¾ di tazzina d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Salarle e lasciarle asciugare per un’ora al sole.
Poi, passarle sotto l’acqua corrente ed asciugarle.
Indi, friggerle in olio abbondante finché si doreranno da entrambi i lati.
Metterle su carta assorbente a perdere l’olio in eccesso.
Trasferire, quindi, le zucchine su un piatto da portata.

Nel frattempo, lavare le foglie di menta, asciugarle e tritarle finemente.
Pestare uno spicchio d’aglio e metterlo in una ciotola.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente sotto acqua corrente.
Unire la menta tritata, i capperi sminuzzati e diluire il tutto con un’emulsione preparata sbattendo l’aceto e l’olio.
Insaporire di sale, di pepe e mescolare il composto con cura.
Versarlo, poi, sulle zucchine.
Mettere le zucchine alla menta in frigorifero fino al momento di servire.

NOTA:
Preparate il piatto parecchie ore prima di servirlo, meglio ancora il giorno prima, in modo che le zucchine s’insaporiscano profumandosi di menta.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta delle zucchine alla menta trova facilmente il suo spazio e se mantieni gli abbinamenti leggeri, con richiami alle ricette vegetariane. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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