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Zucchine Fritte con Pomodoro

Ricetta Zucchine Fritte con Pomodoro di , Pubblicata il 10 Marzo 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le zucchine fritte con pomodoro sono un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 45 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.3/5 · 9 voti
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Zucchine fritte al pomodoro
Zucchine fritte al pomodoro

Pronta in 45 minuti

Le Zucchine Fritte con Pomodoro sono un delizioso contorno, semplice e veloce da preparare.
Alle zucchine fritte vengono aggiunti i pomodorini che conferiscono al piatto un sapore eccellente.

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Ingredienti per Zucchine Fritte con Pomodoro

Dosi per 4 persone

    • 6 zucchine medie

    • 200 g di pomodorini Pachino

    • 2 spicchi d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per spolverizzare

    • 50 g di pecorino grattugiato

Come preparare le Zucchine Fritte con Pomodoro

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine e lavarle accuratamente.
  2. 2
    Tagliarle a rondelle sottili.
  3. 3
    Versare qualche cucchiaio di olio in una padella e, a fuoco basso, lasciare rosolare le zucchine assieme agli spicchi d’aglio e al peperoncino.
  4. 4
    Non farle, però, colorare troppo.
  5. 5
    Togliere le zucchine dalla padella e metterle da parte.
  6. 6
    Lavare e sminuzzare i pomodorini.
  7. 7
    Lasciarli cuocere nella stessa padella, assieme ad un mestolino di acqua calda, un paio di cucchiai di olio ed un pizzico di sale.
  8. 8
    Dopo una decina di minuti, unire le zucchine, eliminare gli spicchi d’aglio ed insaporire di sale e di pepe.
  9. 9
    Spolverizzare le zucchine fritte con pomodoro con pecorino grattugiato.
  10. 10
    Portare in tavola.
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