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Impasto Pasta Brisée

Ricetta Impasto Pasta Brisée di , Pubblicata il 09/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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L’impasto pasta brisée è uno degli impasti base più apprezzato.
Viene adoperato come base per preparazioni sia dolci che salate.
La pasta brisée è contraddistinta da una...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'impasto pasta brisée, una preparazione di base della cucina italiana: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Impasto pasta brisèe

Categoria: Preparazioni di Base

La ricetta dell'Impasto Pasta Brisée è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pasta Brisee

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  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare l' Impasto Pasta Brisée

INGREDIENTI

100 g di burro appena uscito dal frigorifero, 200 g di farina 00, acqua fredda, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina ed il burro tagliato a pezzetti.
Sbriciolare, con la punta delle dita, il burro assieme alla farina (il termine esatto è “sabbiare”).
Formare la classica fontana con le briciole di farina e burro.
Al centro versare il sale e, a poco a poco, l’acqua fredda, in modo da ottenere un impasto compatto.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.
Trarre fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stendere velocemente con il matterello.
Seguire, poi, le indicazioni della ricetta.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta dell'impasto pasta brisée è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
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  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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