Colino cinese
Scopri il significato del termine Colino cinese nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Colino cinese
Utensile di forma conica in acciaio inossidabile, con fondo a maglie più o meno strette, utilizzato per filtrare fondi di cottura, brodi, creme, vellutate o salse.
Deve il suo nome alla somiglianza con il cappello di paglia, di forma conica, molto diffuso tra i contadini cinesi.
Viene chiamato anche “chinois”o “chinoise”, cioè cinese.
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