Setaccio
Scopri il significato del termine Setaccio nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Setaccio:
Utensile formato da un telaio al quale è attaccato un reticolo di tela o di fili metallici.
Viene utilizzato in cucina:
- Per separare alimenti solidi da solidi (per esempio il pane grattugiato dalle briciole più grosse).
- Per dividere solidi da liquidi (per esempio nella preparazione del limoncello le bucce di limone dall’alcool)
- Per incorporare aria ed eliminare grumi (per esempio la farina deve essere sempre setacciata prima di disporla sulla spianatoia).
Termini di cucina collegati a Setaccio
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