Acciughe Marinate Piccanti

Name: Acciughe Marinate Piccanti
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di acciughe freschissime; peperoncino piccante; aceto di vino bianco; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Acciughe Marinate Piccanti di Redazione, Pubblicata il 24/01/2010, Aggiornata il 23/11/2025

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Le acciughe marinate piccanti è una delle ricette con pesce più facili da preparare.
La marinatura al peperoncino che viene versata sulle alici ne esalta il gusto e lo rende un p...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le acciughe marinate piccanti, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 15 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Acciughe Marinate al Peperoncino

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 15 min

La ricetta delle Acciughe Marinate Piccanti è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Pesce Raccolte di Ricette Ricette Piccanti Secondi di Pesce Secondi Piatti Stuzzichini Ricette con Acciughe Ricette con Peperoncino

Tempo di Preparazione 15 min più 12 ore di marinatura e 2 ore di riposo
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Acciughe Marinate Piccanti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di acciughe freschissime, peperoncino piccante, aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere la testa alle acciughe, eliminare le interiora, spinarle e dividerle in filetti.
Lavarle delicatamente ed asciugarle, tamponandole con carta da cucina.
Accomodarle in una terrina, salarle con moderazione e ricoprirle di aceto.
Lasciarle marinare dalle 12 alle 24 ore.

Trascorso questo tempo, preparare un trito di aglio e peperoncino, sminuzzato molto finemente.
Scolare le acciughe marinate e condirle con un’emulsione di olio battuto assieme al trito di aglio e peperoncino.
Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore, in modo che le acciughe marinate piccanti si insaporiscano bene.
Servire fredde.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle acciughe marinate piccanti si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi di pesce e antipasti di pesce e secondi di pesce e primi.

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3.4/5 (5 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Acciughe Marinate Piccanti”

maria teresa ha detto:

16 Giugno 2012 alle 19:47

buonissime provate non ve ne pentirete

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