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Crocchette Piccanti di Vitello

Ricetta Crocchette Piccanti di Vitello di , Pubblicata il 18 Luglio 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Le crocchette piccanti di vitello sono un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 35 minuti.”
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Crocchette piccanti di vitello

Pronta in 35 minuti

Le crocchette piccanti di vitello sono un secondo piatto gustoso e invitante.
Si preparano amalgamando la carne tritata di vitello con una salsa insaporita con cipolla, brodo, capperi, prezzemolo, acciuga e paprika.
Una volta modellate, le crocchette piccanti d vitello vengono fritte in olio ben caldo.

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Ingredienti per Crocchette Piccanti di Vitello

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 200 g di arrosto avanzato di vitello

    • 40 g di burro

    • 1 cipolla piccola

    • 3-4 cucchiai di farina

    • 1 tazza di brodo

    • ½ cucchiaino di capperi

    • 1 cucchiaino di paprika piccante

    • ½ cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 acciuga sott'olio

    • sale

    • pepe

  • Per la panatura

    • 1 uovo

    • pangrattato q.b

  • Per friggere

    • olio extravergine d’oliva

Come preparare le Crocchette Piccanti di Vitello

Preparazione
  1. 1
    Tritare la carne in un mixer.
  2. 2
    Mettere sul fuoco un tegame con il burro e la cipolla tritata finemente.
  3. 3
    Quando avrà preso colore, unire la farina e mescolare, dopo di che aggiungere il brodo.
  4. 4
    Lasciare alzare il bollore ed unire i capperi, il prezzemolo e l’acciuga finemente tritati.
  5. 5
    Aggiungere la paprika piccante, il sale, il pepe e mescolare con cura.
  6. 6
    Versare la salsa sulla carne e fare amalgamare il composto.
  7. 7
    Quando diventa freddo, fare le crocchette, passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e, poi, friggerle nell’olio bollente.

VARIANTI:

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