Girelle di Zucchine

Ricetta Girelle di Zucchine di Redazione, Pubblicata il 01/01/2024, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Girelle di Zucchine sono un antipasto goloso, perfetto per deliziare i commensali siano essi parenti od ospiti.
Si tratta di fettine sottili di zucchina panate con pangrattato c...

Le Girelle di Zucchine sono un antipasto goloso, perfetto per deliziare i commensali siano essi parenti od ospiti.
Si tratta di fettine sottili di zucchina panate con pangrattato condito e farcite con prosciutto cotto e fontina.
Il connubio tra gli ingredienti unisce alla dolcezza delle zucchine la morbidezza del prosciutto cotto e la cremosità della fontina, fasciando il tutto con una panatura croccante e dorata.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le girelle di zucchine, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con zucchine, fontina, prosciutto cotto, pangrattato, prezzemolo, etc.”

Girelle di zucchine

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 40 min

La ricetta delle Girelle di Zucchine è presente in queste raccolte:

Antipasti Cena Romantica Cena tra Amici Colazione salata Contorni Contorni di Verdure Ricette Gourmet Ricette per Cena Ricette per Colazione Ricette per Spuntini Spuntini Salati Ricette con Zucchine

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  Tempo di Preparazione 20 min
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  Tempo di Cottura 20 min
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  Porzioni 4
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  Difficoltà Facile
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  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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Preriscaldare il forno a 180°C.
Con un coltello affilato rimuovere le estremità delle zucchine, lavarle ed asciugarle.
Senza pelarle, con una mandolina tagliarle nel verso della lunghezza in fettine sottili di circa 3 mm di spessore.
Salare le leggermente le fettine di zucchina e lasciarle riposare per qualche minuto per eliminare l’umidità in eccesso, poi asciugarle con carta da cucina

Versare un po’ d’olio di oliva in una ciotolina ed unire un pizzico di sale.
Sbattere il miscuglio al fine di ottenere un’emulsione.
In un vassoio, mescolare il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo ed un pizzico di pepe.

Spennellare con l’emulsione ogni fettina di zucchina da entrambi i lati, poi passarla nel pangrattato condito, in modo da ricoprire entrambi i lati con la panatura.
Aggiungere una fettina di prosciutto cotto ed una fettina di fontina, quindi arrotolare le zucchine strettamente fino a formare degli involtini.
Fermare le girelle di zucchina con degli spiedini e trasferirle sulla placca del forno ricoperta di apposita carta.
Bagnare le girelle con un filo d’olio ed insaporirle moderatamente di pepe.
Cuocerle nel forno già caldo per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano morbide e dorate.
Girarle a metà cottura per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.
A cottura ultimata, estrarre le girelle dal forno ed eliminare gli spiedini.
Trasferire le girelle di zucchine nei piatti e servirle accompagnandole con grissini e mucchietti di salsa guacamole.
Servire le girelle di zucchine calde per gustare in modo ottimale la consistenza croccante delle zucchine e la morbidezza del formaggio fuso.