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Involtini di Zucchine Fumé

Ricetta Involtini di Zucchine Fumé di , Pubblicata il 30 Novembre 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Involtini di zucchine fumé sono un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Involtini di Zucchine Fumè
Involtini di Zucchine Fumè

Gli involtini di zucchine fumé sono un antipasto delicato e originale, dove le zucchine grigliate avvolgono un ripieno leggero e profumato con una nota affumicata.

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Ingredienti per Involtini di Zucchine Fumé

Dosi per 4 persone

  • Per gli involtini

    • 4 zucchine

    • 1 provoletta affumicata

    • foglioline di basilico

    • sale

    • pepe

  • Per infarinare

    • farina q.b

    • sale

  • Per spolverizzare

    • pangrattato q.b

  • Per friggere

    • olio extravergine d’oliva

Come fare gli Involtini di Zucchine Fumé

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine, lavarle bene, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
  2. 2
    Farle cuocere su una griglia ben calda da entrambi i lati, salandole leggermente a cottura ultimata.
  3. 3
    Riempire ogni fetta di zucchina con bastoncini di provola affumicata.
  4. 4
    Insaporire di pepe ed arrotolare a forma di involtino.
  5. 5
    Al momento, poi, di adagiare gli involtini nella teglia, avere l’accortezza di sistemarli in modo che la “chiusura” risulti rivolta verso il basso.
  6. 6
    Spolverarli con pangrattato ed infornarli per circa 15 minuti a 160°C o, comunque, fino a quando si sarà formata sulla superficie una leggera crosticina.
  7. 7
    A cottura ultimata, disporli su un piatto da portata e servirli in tavola.
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