Frittelle di Zucchine
Ricetta Frittelle di Zucchine di Redazione, Pubblicata il 5 Gennaio 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min più 1 ora di riposo -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Frittelle di Zucchine
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di zucchine, 100 g di farina, 200 g di caciocavallo fresco, 100 g di ricotta, 3 uova, qualche foglia di basilico (o di menta), 1 cucchiaino di lievito in polvere, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e grattugiarle.
Metterle a sgocciolare in uno scolapasta per un’ora, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo, setacciare la farina con il lievito.
Rompere le uova in una ciotola, salarle, peparle e sbatterle con una forchetta.
Unire la farina, continuando a mescolare con una piccola frusta per evitare la formazione di grumi.
Incorporarvi, quindi, la ricotta e il caciocavallo precedentemente tagliato a dadini piccolissimi.
Unire le zucchine grattugiate, il basilico tritato e mescolare il tutto accuratamente.
In una padella scaldare abbondante olio.
Quando è ben caldo, friggere il composto, prelevandolo a cucchiaiate.
Lasciare dorare le frittelle da entrambi i lati e metterle, poi, a sgocciolare su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso.
Trasferirle su un piatto da portata e servirle ben calde.
- Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
- Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
Altre idee con zucchine
Portare in tavola le zucchine significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per un secondo piatto puoi provare i spiedini di polpettine alle zucchine, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare la pasta con zucchine e fiori di zucchina. Per arricchire la tavola, per portare in tavola qualcosa di diverso puoi scegliere la focaccia con le zucchine. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con zucchine.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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