Mini Burgers
Ricetta Mini Burgers di Redazione, Pubblicata il 13 Marzo 2020, Aggiornata 25 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 35 min più tempi di lievitazione -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 15 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Americana
Ingredienti per Mini Burgers
INGREDIENTI PER UNA TRENTINA DI MINI BURGER
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Per i panini per hamburger
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250 g di farina 00
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250 g di farina manitoba
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7 g di lievito disidratato
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10 g di zucchero
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150 ml di latte tiepido
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100 ml di acqua tiepida
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100 ml di olio di semi di girasole
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un vasetto di yogurt bianco a temperatura ambiente
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35 g di zucchero
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5 g di sale
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1 tuorlo d’ uovo
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1 cucchiaio di latte per spennellare
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semi di sesamo q.b. per guarnire
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Per i mini hamburger
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300 g di carne macinata di manzo
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300 g di carne macinata di maiale
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1 piccolo uovo
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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1,5 cucchiai di salsa Worcestershire
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pangrattato q.b. (al bisogno)
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½ cipollina grattugiata
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sale
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pepe
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Per guarnire
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pomodori q.b.
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insalata q.b.
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formaggio cheddar in fette q.b.
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senape dolce q.b.
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ketchup q.b.
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Come preparare i Mini Burgers
Preparazione- 1
Setacciare le due farine in una ciotola capiente ed unire il lievito disidratato e 10 g di zucchero. Mescolare con cura. In un’altra ciotola versare il latte tiepido, l’acqua tiepida, l’olio di semi di girasole, 35 g di zucchero, lo yogurt e il sale. Mescolare con una spatola, quindi incorporare a poco a poco il mix di farina.
- 2
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo per circa 5-10 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare all’interno del forno spento fino a quando raddoppierà di volume.
- 3
Occorreranno all’incirca 2 ore. Trascorso il tempo indicato, trasferire la pasta sul piano di lavoro e sgonfiarla leggermente. Con l’ausilio di una bilancia dividerla in porzioni di 25 g Con ciascuna di esse formare una pallina.
- 4
Trasferire via via le palline, sulla placca del forno rivestita di apposita carta, distanziandole tra loro. Coprirle con la pellicola alimentare e lasciarle lievitare per 45-60 minuti. Poi, spennellare i panini con una miscela di uovo sbattuto e latte. Infine, cospargere la superficie dei panini con i semi di sesamo.
- 5
Cuocere i panini per hamburger nel forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno utilizzato. Controllare, quindi, a vista la cottura.
- 6
A cottura ultimata, estrarre i panini dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia. Dividerli a metà solo quando saranno ben freddi. Nel frattempo, sciacquare i pomodori, asciugarli ed affettarli sottilmente.
- 7
Nettare l’insalata, sciacquarla, asciugarla e tagliarla in pezzetti. Dividere in pezzetti le fettine di formaggio cheddar. Preparare, poi, i mini hamburgers. Inserire in una ciotola le carni miste macinate, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, l’uovo, la cipollina, il sale e il pepe.
- 8
Impastare fino ad ottenere un impasto bene amalgamato. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere un pugnetto di pangrattato. Trasferire l’impasto tra due fogli di carta da forno e con un matterello appiattirlo fino ad uno spessore di circa ½ centimetro.
- 9
Con un coppa pasta della dimensione dei paninetti ricavare dei dischetti di carne in numero uguale a quello dei panini. Utilizzare anche gli avanzi per fare altri dischi. Cuocere i mini hamburger velocemente su una piastra unta leggermente d’olio, girandoli a metà cottura. Assemblare i mini burger nel seguente modo.
- 10
Stendere sulla base dei panini in successione un po’ di senape dolce, una fettina di pomodoro, una fogliolina di lattuga, il mini hamburger di carne e una fettina di formaggio cheddar. Completare con un velo di ketchup. Richiudere i mini burgers ed infilzarli con uno spiedino di legno. Servirli.
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Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come organizzare una serata hamburger in casa.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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