Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Ricetta Rotolo di Pasta Brisée Farcito di Redazione, Pubblicata il 12/10/2009, Aggiornata il 19/06/2024

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Il Rotolo di Pasta Brisée Farcito è una ricetta golosa con una base di pasta brisée farcita a più strati, arrotolata su se stessa e tagliata a fettine.
E’ una preparazione che ...

Il Rotolo di Pasta Brisée Farcito è una ricetta golosa con una base di pasta brisée farcita a più strati, arrotolata su se stessa e tagliata a fettine.
E’ una preparazione che può essere preparata con largo anticipo e servita come stuzzichino da antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il rotolo di pasta brisée farcito, un antipasto della cucina italiana, per 8 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Categoria: Antipasti

La ricetta del Rotolo di Pasta Brisée Farcito è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini Ricette con Pasta Brisee

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• 

  Porzioni 8
• 

  Difficoltà Media
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per l’impasto:
300 g di farina, 180 g di burro, 5 cucchiai di acqua fredda, 1 pizzico di sale.
Per la farcia:
500 g di spinaci surgelati, 50 g di grana grattugiato, 150 g di stracchino, 8 uova, 250 g di prosciutto cotto, sale e pepe.

Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
Scolarli perfettamente, tritarli e metterli da parte.
Versare la farina sulla spianatoia a formare la classica fontana. Versare al centro della fontana il burro a pezzetti ed il sale.
Sbriciolare, con la punta delle dita, il burro assieme alla farina (il termine esatto è “sabbiare”).
Aggiungere a poco a poco l’acqua ed impastare molto velocemente.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.
Nel frattempo, in una terrina sbattere le uova assieme al grana.
Aggiustare di sale e di pepe e versare il composto in una teglia rettangolare foderata di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Sfornare la frittata e lasciarla intiepidire.
Farcirla, quindi, con uno strato di spinaci, uno di stracchino ed uno di prosciutto cotto, tagliato a fette non troppo sottili.
Trarre la pasta brisée fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stenderla velocemente con il matterello fino a raggiungere un’altezza di ½ cm.
Procedere, quindi, nella preparazione della ricetta.
Arrotolare la frittata e posarla sulla pasta brisée già stesa.
Arrotolare nuovamente il tutto e posare il rotolo su una teglia foderata di carta forno.
Infornare a 180°C per circa 12-15 minuti.
A cottura ultimata, sfornare il rotolo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a fette di circa 2 cm.

NOTE:

• Il Rotolo di Pasta Brisée Farcito può essere preparato il giorno prima.
• In tal caso, va cotto e conservato in frigorifero.
• Prima di servirlo, va riscaldato in forno per qualche minuto.