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Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Ricetta Rotolo di Pasta Brisée Farcito di , Pubblicata il 12 Ottobre 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Il rotolo di pasta brisée farcito è un antipasto sfizioso e invitante. La ricetta prevede dosi per 8 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 3.9/5 · 8 voti
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Rotolo di Pasta Brisée Farcito
Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Il Rotolo di Pasta Brisée Farcito è una ricetta golosa con una base di pasta brisée farcita a più strati, arrotolata su se stessa e tagliata a fettine.
E’ una preparazione che può essere preparata con largo anticipo e servita come stuzzichino da antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Dosi per 8 persone

  • Per l’impasto

    • 300 g di farina

    • 180 g di burro

    • 5 cucchiai di acqua fredda

    • 1 pizzico di sale

  • Per la farcia

    • 500 g di spinaci surgelati

    • 50 g di grana grattugiato

    • 150 g di stracchino

    • 8 uova

    • 250 g di prosciutto cotto

    • sale

    • pepe

Come preparare il Rotolo di Pasta Brisée Farcito

Preparazione
  1. 1
    Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata. Scolarli perfettamente, tritarli e metterli da parte.
  2. 2
    Versare la farina sulla spianatoia a formare la classica fontana. Versare al centro della fontana il burro a pezzetti ed il sale.
  3. 3
    Sbriciolare, con la punta delle dita, il burro assieme alla farina (il termine esatto è “sabbiare”). Aggiungere a poco a poco l’acqua ed impastare molto velocemente.
  4. 4
    Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo, in una terrina sbattere le uova assieme al grana.
  5. 5
    Aggiustare di sale e di pepe e versare il composto in una teglia rettangolare foderata di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Sfornare la frittata e lasciarla intiepidire.
  6. 6
    Farcirla, quindi, con uno strato di spinaci, uno di stracchino ed uno di prosciutto cotto, tagliato a fette non troppo sottili.
  7. 7
    Trarre la pasta brisée fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stenderla velocemente con il matterello fino a raggiungere un’altezza di ½ cm.
  8. 8
    Procedere, quindi, nella preparazione della ricetta. Arrotolare la frittata e posarla sulla pasta brisée già stesa.
  9. 9
    Arrotolare nuovamente il tutto e posare il rotolo su una teglia foderata di carta forno. Infornare a 180°C per circa 12-15 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, sfornare il rotolo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a fette di circa 2 cm.

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