Liquore al Cioccolato

Ricetta Liquore al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Il liquore al cioccolato viene realizzato aggiungendo l’alcool ad un miscuglio preparato con latte, cacao amaro e zucchero.
Una volta pronto, il liquore deve essere conservat...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le liquore al cioccolato, una bevanda della cucina italiana, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Liquore al cioccolato

Categoria: Bevande

Tempo totale: 15 min

La ricetta delle Liquore al Cioccolato è presente in queste raccolte:

Bevande Liquori Video Ricette Ricette con Cioccolato

Tempo di Preparazione 10 min più 2 ore di raffreddamento
Tempo di Cottura 5 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Liquore al Cioccolato

DOSI PER CIRCA 3 LITRI DI LIQUORE AL CIOCCOLATO

500 ml di alcool a 90°, 350 g di cacao amaro in polvere, 1,350 kg di zucchero fine, 2,2 l di latte intero.

PREPARAZIONE

Versare in una pentola capiente il cacao amaro e mescolare lentamente a freddo con il latte versandolo poco per volta.
Una volta versato tutto il latte, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare lentamente accendendo il fuoco a fiamma bassa.
Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnere il fuoco e fare raffreddare per circa due ore.
Quando il composto sarà completamente freddo, unire l’alcool, rimescolando bene.
Si otterrà un liquido cremoso.
Filtrarlo con l’utilizzo di un colino, che tratterrà gli eventuali grumi e versarlo in una bottiglia, tappandola ermeticamente.
Conservare il liquore al cioccolato in frigorifero o in freezer.

LIQUORE AL CIOCCOLATO, LA VIDEO RICETTA

NOTE E CONSIGLI

Il liquore al cioccolato potrà essere degustato anche subito ma darà il meglio di sé dopo una decina di giorni.
Lasciare raffreddare il composto prima di aggiungere l’alcool è fondamentale, perché se si versa l’alcool nel cioccolato caldo, questo evaporerà in fretta.
Si consiglia di agitare la bottiglia prima di servire il liquore, affinché la crema si amalgami bene.
Scegliere uno zucchero molto fine, oltre a ridurre i tempi di scioglimento, è utile anche per non far rimanere i granelli di zucchero che possono essere fastidiosi al palato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle liquore al cioccolato rende al meglio quando cerchi un finale fresco e leggero. Per un risultato equilibrato, abbinala a cocktails e frullati.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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