Ricetta Neve di Mascarpone al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 09/05/2010, Aggiornata il 20/06/2024
300 g di mascarpone, 300 g di zucchero a velo, 180 g di cacao zuccherato, 5 uova, 1 bicchierino di rhum.
Per spolverizzare:
cacao in polvere
PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire al composto il cacao, continuando a mescolare.
Quando il cacao sarà ben amalgamato, aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare il composto, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere, poi, il rhum e mettere da parte.
Intanto, montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli alla crema di mascarpone, con un delicato movimento dal basso verso l’alto, in modo che il composto non si smonti.
Versare la crema ottenuta in coppette e metterle a raffreddare in frigorifero per un paio di ore.
Al momento di servire, spolverizzare le coppette con cacao.
Accompagnare la crema con biscotti come le Lingue di gatto o i Savoiardi.
La ricetta delle neve di mascarpone al cioccolato è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere creme e dolci al cucchiaio e torte e raccolte di ricette e bevande.
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