Neve di Mascarpone al Cioccolato
Ricetta Neve di Mascarpone al Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 9 Maggio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Neve di Mascarpone al Cioccolato
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di mascarpone, 300 g di zucchero a velo, 180 g di cacao zuccherato, 5 uova, 1 bicchierino di rhum.
Per spolverizzare:
cacao in polvere
PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire al composto il cacao, continuando a mescolare.
Quando il cacao sarà ben amalgamato, aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare il composto, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere, poi, il rhum e mettere da parte.
Intanto, montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli alla crema di mascarpone, con un delicato movimento dal basso verso l’alto, in modo che il composto non si smonti.
Versare la crema ottenuta in coppette e metterle a raffreddare in frigorifero per un paio di ore.
Al momento di servire, spolverizzare le coppette con cacao.
NOTA
Accompagnare la crema con biscotti come le Lingue di gatto o i Savoiardi.
- Il cioccolato va valorizzato senza coprirne il sapore.
- Servire alla temperatura adatta migliora profumo e consistenza.
Altre idee con mascarpone
Con il mascarpone puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Come proposta iniziale puoi scegliere lo scodelline al mascarpone, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere il dessert al mascarpone con ganache al cioccolato. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con mascarpone.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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