Ricetta Gelato alla Banana Light di Redazione, Pubblicata il 08/08/2009, Aggiornata il 20/06/2024
Il Gelato alla Banana Light è un fresco dessert alla frutta realizzato con latte magro e dolcificante per ottenere una versione più leggera e meno calorica. Cremoso e gradevole a...
2 banane, 2 uova, 200 ml di latte magro, 4 cucchiaini rasi di dolcificante.
PREPARAZIONE
Sbucciare le banane e tagliarle in rondelle sottili.
Versarle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.
In un’altra ciotola montare i tuorli con il dolcificante.
Appena il composto diventerà spumoso, aggiungere a “filo” il latte bollente.
Continuare a sbattere, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Versare il composto in una casseruola e metterla sul fuoco, a fiamma molto bassa.
Mescolare in continuazione e lasciare addensare.
Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare, sempre rimestando.
Aggiungere alla crema la polpa delle banane e gli albumi montati a neve ben ferma, incorporandoli con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
Versare nella gelatiera o mettere a gelare nel freezer.
In quest’ultimo caso, avere l’accortezza di tenere il gelato alla banana Light in freezer per circa 5 ore, mescolandolo con cura ogni mezz’ora per le prime due ore ed ogni ora per le successive tre ore.
La ricetta del gelato alla banana light è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette light. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere gelati e sorbetti.
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Potreste dirmi quale dolcificante consigliate per cucinare? L’aspartame è impossible da usare nelle cotture diventa amarissimo e immangiabile! Conosco il Tic ma è liquido e non so come potrei usarlo per montare i tuorli.Il futtosio è uguale allo zucchero come indice glicemico (il marito diabetico).Grazie stefaniaC
Ciao Stefania, nel tuo caso è opportuno chiedere il parere del medico di famiglia, che potrà consigliarti per il meglio. A presto!