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Gianduiotto Gelato

Ricetta Gianduiotto Gelato di , Pubblicata il 11/07/2021, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Gianduiotto Gelato è un dolce al cucchiaio, morbido e godurioso, perfetto per essere gustato a fine pasto.
Il suo gusto ricorda i celeberrimi gianduiotti torinesi.
Viene prepar...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gianduiotto gelato, un gelateria della cucina italiana, per 10 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con gianduia, nocciola, burro, olio, cacao, etc.”

Gianduiotto gelato
Gianduiotto gelato

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 20 min

La ricetta del Gianduiotto Gelato è presente in queste raccolte:

Dolci al Cioccolato Dolci e Dessert Gelati Gelati Fatti in Casa Semifreddi Ricette con Gianduia

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più tempo di raffreddamento
  • Porzioni
    Porzioni 10
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Gianduiotto Gelato

INGREDIENTI PER CIRCA 1 KG DI GELATO

  • Per la crema gianduia:

    • 120 g di cioccolatini gianduiotti (o di cioccolato al gianduia )

    • 90 g di pasta di nocciola

    • 15 g di burro sciolto

    • 15 g di olio di riso

    • 5 g di cacao amaro

    • 2 cucchiai di latte

  • Per la base fiordilatte:

    • 400 g di panna fresca liquida non zuccherata

    • 280 g di latte condensato freddo

    • 2 cucchiai di rum

  • Per guarnire:

    • topping al cioccolato q.b.

Come fare il Gianduiotto Gelato

Preparazione

Raffreddare la panna ed il latte condensato per alcune ore in frigorifero.
Nel frattempo, fondere assieme a due cucchiai di latte al microonde (3 min) o a bagnomaria i gianduiotti sminuzzati ( o il cioccolato gianduia tritato).
Con una frusta incorporarvi il burro sciolto, l’olio di riso, la pasta di nocciole ed il cacao amaro.
Amalgamate accuratamente, poi lasciare raffreddare la crema gianduia.

Una volta raffreddata la panna, versarla in una boule e montarla con le fruste elettriche.
Unire il latte condensato e continuare a montare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Unire a questo composto la crema di gianduia e continuare a frullare.
Ottenuta la crema gianduia, incorporarvi il rum (o un altro liquore), al fine di non far congelare il gelato.

Versare la crema al gianduia in uno stampo in silicone a semisfera ((o altra forma a piacere) per monoporzioni.
Riempire le cavità con la crema gianduia e livellare la superficie con una spatola.
Mettere lo stampo nel freezer per 4-5 ore.
Al momento di servire il gianduiotto gelato, sformarlo delicatamente, esercitando una leggera pressione sullo stampo per facilitare la fuoriuscita del dolce.
Posizionare ciascun Gianduiotto gelato su un piattino da dessert, guarnirlo con topping al cioccolato e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gianduiotto gelato si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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