Amido di mais
Scopri il significato del termine Amido di mais nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Amido di mais
L’Amido di mais, chiamato comunemente maizena, è una farina finissima, di colore bianco, che si ottiene dalla lavorazione del granturco, mediante un processo di macinazione ad umido.
Può essere usato per dare sofficità a dolci lievitati o per addensare budini, creme o sughi.
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