Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Amido di mais" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Amido di mais
L’Amido di mais, chiamato comunemente maizena, è una farina finissima, di colore bianco, che si ottiene dalla lavorazione del granturco, mediante un processo di macinazione ad umido.
Può essere usato per dare sofficità a dolci lievitati o per addensare budini, creme o sughi.
