Carta gialla Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Carta Gialla:
Viene chiamata, anche, carta paglia o carta canapina. Utilizzata dai macellai, che vi avvolgevano le carni, una volta veniva utilizzata per assorbire i grassi dei fritti.
Oggi si preferisce utilizzare la carta assorbente da cucina.
Tuttavia, negli ultimi anni la carta gialla sta tornando di moda.