Carta gialla

Carta gialla Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Carta Gialla:
Viene chiamata, anche, carta paglia o carta canapina. Utilizzata dai macellai, che vi avvolgevano le carni, una volta veniva utilizzata per assorbire i grassi dei fritti.
Oggi si preferisce utilizzare la carta assorbente da cucina.
Tuttavia, negli ultimi anni la carta gialla sta tornando di moda.

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