Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cerniera" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cerniera
Serratura di uno stampo particolare, chiamato stampo a cerniera, che, una volta aperta, permette di dividere la base dai bordi e, quindi, di estrarre il dolce (o altro) con facilità.
