Cerniera
Scopri il significato del termine Cerniera nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Cerniera
Serratura di uno stampo particolare, chiamato stampo a cerniera, che, una volta aperta, permette di dividere la base dai bordi e, quindi, di estrarre il dolce (o altro) con facilità.
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