Tortiera a cerniera

Tortiera a cerniera Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Tortiera a cerniera
Recipiente composto da un fondo e da un cerchio munito di cerniera apribile, che permette a cottura ultimata di estrarre il dolce senza difficoltà.
Il fondo asportabile semplifica le operazioni di estrazione del dolce dalla tortiera.

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