Confit di pomodorini

Confit di pomodorini Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Confit di pomodorini:
Tecnica di cottura che consiste nel cospargere i pomodorini con lo zucchero e lasciarli, poi, cuocere in forno a 150°C per circa un’ora.
Una volta semi-essiccati i pomodorini confit si conservano ricoperti di olio extravergine d’oliva e si utilizzano per condire pietanze di vario tipo.

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