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Cottura all’inglese
Tecnica di cottura utilizzata nei paesi anglosassoni.
Alcuni esempi:
- Roast-beef all’inglese: arrosto di manzo cucinato al sangue in tegame o al forno. A fine cottura, il roast-beef si presenta con una crosticina scura all’esterno e con la parte interna sanguinolenta.
- Verdure all’inglese: verdure prima lessate a vapore e, poi, condite con burro fuso.
