Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Fumetto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Fumetto:
Brodo concentrato di pesce, ottenuto facendo bollire a lungo gli scarti di pesce (teste, lische e ritagli) assieme a verdure (cipolla, pomodoro e sedano), aromi (alloro, prezzemolo, chiodi di garofano, fettine di limone) e sale.
Il fumetto viene, poi, adoperato per profumare, aromatizzare, bagnare salse, fondi o altre preparazioni.
