Gratella per dolci

Gratella per dolci
Utensile da pasticceria, di varia forma e dimensione, sul quale vanno collocate alcune preparazioni appena sfornate, in modo che possano raffreddarsi. È, anche, utile quando si procede alla glassatura di un dolce. Infatti la gratella, essendo rialzata, lascia fluire la glassa, agevolandone la distribuzione uniforme. Permette, inoltre, una migliore decorazione delle torte, dal momento che rende più facile la lavorazione.

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