Impastatrice

Impastatrice Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Impastatrice
Macchina professionale impiegata per preparare impasti.
La macchina agisce in modo tale da applicare una forza meccanica al fine di ottenere un miscuglio omogeneo.
Per quanto riguarda l’impastatrice per la preparazione del pane, l’azione della macchina ha come fine quello di ottenere lo sviluppo del glutine e l’incorporazione dell’aria nell’impasto.

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