Ketchup

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    Ketchup
    Salsa a base di pomodoro, aceto, zucchero, sale e spezie.
    Di origini orientali, deriverebbe dal “ke tsiap”, una salsa piccante dell’Estremo Oriente, a base di pesci in salamoia.
    È apparsa in Inghilterra intorno al XVII secolo, con il sapore leggermente addolcito, grazie all’aggiunta di nuovi ingredienti quali pomodori e zucchero.
    La ricetta attuale è stata commercializzata a partire dalla fine del XIX secolo.
    Consiste in una riduzione di pomodori, aceto, zucchero, olio, sale, aromi e spezie.
    Il ketchup è particolarmente adoperato per insaporire le patatine fritte.

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