Plum-cake

Plum-cake Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Plum-cake
Locuzione inglese formata da “plum”, prugna (o anche uva passa) e “cake”, dolce.
Benché si faccia riferimento alle prugne, questo ingrediente non è presente nella ricetta.
È un dolce adatto alla prima colazione, preparato con farina, zucchero, uova, burro, lievito ed uva passa.
Viene cotto in un apposito stampo da plum-cake di varia misura e di forma rettangolare, a pareti lisce o leggermente svasate.
Se ne conoscono molteplici varianti.

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