Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Rancido" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Rancido
Si dice di sostanza grassa che, essendosi alterata a causa dell’ossidazione degli acidi grassi presenti per effetto dell’aria , ha assunto un sapore disgustoso e un odore sgradevole.
Gli alimenti rancidi non sono più commestibili.
