Spellare

Spellare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Spellare
Derivato di pelle con prefisso – s.
Nel linguaggio di cucina si adopera con il significato di:

  • Rimuovere la pellicina marrone da mandorle, pistacchi, noci o nocciole, etc.
  • Togliere la pelle dalla carcassa di un animale morto.

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